- Когда можно вводить цветную капусту в рацион ребенка?
- Пищевая ценность цветной капусты
- Польза цветной капусты для детей
- Как выбирать и хранить цветную капусту
- Как приготовить цветную капусту для вашего ребенка
- Простые рецепты из цветной капусты для вашего ребенка
Вводя малыша в мир полутвердой и твердой пищи, важно знать, какие овощи и в каком возрасте можно добавлять в его рацион. Эти знания особенно необходимы, если вы решили самостоятельно готовить детское питание дома. Домашняя еда позволяет лучше контролировать ингредиенты, которыми кормят вашего малыша. Как и многие мамы, если вас беспокоит вопрос "полезна ли цветная капуста для детей", у нас есть для вас хорошие новости! Цветная капуста может стать отличным дополнением к рациону вашего ребенка и поможет обеспечить его необходимыми питательными веществами для полноценного роста.
Когда можно вводить цветную капусту в рацион ребенка?
Цветная капуста — очень универсальный овощ, содержащий фолат, кальций, витамины А & С, а также клетчатка. Вы можете познакомить ребенка с цветной капустой, когда ему исполнится от 8 до 10 месяцев. Начинать давать цветную капусту в раннем возрасте не рекомендуется, поскольку этот овощ трудно переваривается и может вызвать газообразование. Пищеварительная система ребенка не полностью сформирована до шестимесячного возраста, поэтому лучше подождать. В некоторых случаях это может вызвать дискомфорт и боль. Лучше всего проконсультироваться с врачом, особенно если у вашего малыша слишком чувствительный желудок. Хотя известно, что цветная капуста не вызывает аллергии у детей, лучше вводить ее отдельно, чтобы в случае какой-либо негативной реакции было легко определить причину.
Пищевая ценность цветной капусты
Цветная капуста — овощ семейства крестоцветных, содержащий фитохимические вещества, которые, помимо прочих полезных свойств, помогают предотвратить рак.
Вот питательная ценность цветной капусты с точки зрения минералов и витаминов:
| Минералы | Витамины |
| Калий — 138 мг | Витамин С — 56 мг |
| Фосфор — 57 мг | Витамин А — 15 МЕ |
| Кальций — 33 мг | Витамин В6 — 0.21 мг |
| Натрий — 53 мг | Фолат — 55 мкг |
| Магний — 18 мг | Ниацин — 1.0 мг |
| Железо — 1.23 мг | Тиамин — 0.04 мг |
| Марганец, медь, цинк и селен в небольших количествах | Лютеин — 36 мкг |
| Пантотеновая кислота — 0.6 мг |
Польза цветной капусты для детей
Ниже перечислены полезные свойства цветной капусты, если вы решите включить ее в рацион вашего ребенка:
1. Полезно для кожи
Поскольку цветная капуста содержит сульфорафан, она защищает кожу ребенка от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей. Также предотвращаются другие заболевания кожи, такие как воспаления, повреждение клеток, рак кожи и эритема.
2. Полезно для костей
Цветная капуста обеспечивает организм витамином С, который делает кости ребенка более крепкими и здоровыми. Усиливает выработку коллагена, благодаря чему кости и суставы защищены от воспалительных повреждений. Она также содержит витамин К, который полезен для костей ребенка.
3. Предотвращает желудочные расстройства
Высокое содержание клетчатки в цветной капусте способствует пищеварению и выведению токсинов из организма. Она предотвращает рост некоторых бактерий, защищая выстилку желудка. Цветная капуста также помогает справиться со многими видами расстройств желудка.
4. Заботится о сердце и сердечно-сосудистой системе
Наличие сульфорафана в цветной капусте помогает улучшить работу сердца и почек. Поскольку она содержит витамин К и глюкорафанин, кровеносные сосуды ребенка поддерживаются в хорошем состоянии наряду с хорошей циркуляцией крови.
Как выбирать и хранить цветную капусту
Когда вы идете на рынок, чтобы купить цветную капусту для ребенка, выбирайте ту, которая тяжела для своего размера. Убедитесь, что листья зеленые, свежие и хрустят. Цветная капуста, безусловно, несвежая, если ее листья бледного цвета и поникшие. Цветная капуста с большим количеством листьев на головке помогает сохранить свежесть середины (творога), защищая ее. Кремообразный творог белого цвета означает, что цветная капуста свежая. Коричневые пятна, тусклый внешний вид и наличие мелких соцветий означают, что она старая и быстро теряет свою питательную ценность.
Лучше избегать замороженной цветной капусты, если только вы не планируете использовать ее для супа. Замороженная цветная капуста может стать очень влажной после приготовления. Даже пюре из цветной капусты, которое так любят мальчики и девочки, не слишком приятное на вкус.
При хранении цветной капусты следует держать ее стеблем вверх, чтобы влага не скапливалась на твороге. Не храните цветную капусту в полиэтиленовом пакете, так как это способствует накоплению влаги, что ускоряет процесс гниения. Можно использовать бумажный пакет или вообще без пакета. Свежая цветная капуста сохраняет все свои питательные вещества и качества в течение недели при хранении в холодильнике.
Как приготовить цветную капусту для вашего ребенка
Приготовить цветную капусту очень просто. Для этого нужно удалить зеленые листья и нарезать соцветия чуть выше стебля. После этого тщательно промойте соцветия под проточной водой, чтобы как следует очистить их.
Разрежьте творог на мелкие соцветия, желательно одинакового размера, чтобы помочь цветной капусте приготовиться равномерно. После того как вы разрежете цветную капусту на части, дайте ей посидеть в миске с подсоленной водой, чтобы фитонутриенты, укрепляющие здоровье, успели развиться.
Лучше всего готовить соцветия цветной капусты на пару, что займет от восьми до десяти минут. Их также можно отварить в течение примерно пяти минут. Предпочтительнее готовить на пару, так как при варке часть питательных веществ может уйти в воду. Чтобы питательные вещества попадали обратно в пищу ребенка, используйте кипяченую воду при приготовлении пюре из цветной капусты для вашего малыша. Цветную капусту можно запекать и даже есть сырой, когда ваш ребенок подрастет. Однако при кормлении младенцев ее лучше всего варить.
Простые рецепты из цветной капусты для вашего ребенка
Вашему малышу понравится вкус цветной капусты, если вы будете готовить ее правильно! Вы можете добавить больше ингредиентов, чтобы улучшить вкус и сохранить питательную ценность. Вот несколько отобранных рецептов, которые помогут вам начать с самого простого:
1. Запеченная цветная капуста с сыром
Это самый простой и вкусный способ подать цветную капусту вашему ребенку.
Ингредиенты
- Одна небольшая цветная капуста
- ¾ чашки молока
- 4 ч.л. несоленого сливочного масла
- 2 чайные ложки муки
- 2 столовые ложки свежих цельнозерновых хлебных крошек
- ¼ чашки тертого сыра Пармезан
- ¼ чашки тертого сыра Чеддер
- Щепотка мускатного ореха
Способ
Вымойте цветную капусту под проточной водой, прежде чем нарезать ее на мелкие соцветия. Готовьте их на пару до готовности. Тем временем растопите 2 чайные ложки сливочного масла на сковороде и добавьте муку, постоянно помешивая. Добавьте молоко и доведите до кипения. Варите, пока смесь не станет густой, и снимите кастрюлю с огня. Добавьте мускатный орех и сыр Чеддер. В форму для выпечки выложите эту смесь вместе с приготовленной на пару цветной капустой. Хорошо перемешайте. Смешайте сыр пармезан с панировочными сухарями в отдельной миске и посыпьте ими смесь. Растопите оставшееся масло и полейте им крошки. Запекайте в течение 20-30 минут, пока смесь не приобретет аппетитный золотисто-коричневый цвет. Этот рецепт детского питания из цветной капусты с сыром обязательно понравится не только детям, но и мамам!
Обязательно подавайте этот рецепт детям старше 6 месяцев из-за содержания в нем молочных продуктов. Подавайте его в небольших количествах, чтобы не перегружать пищеварительную систему вашего малыша. Вы можете изменить количество сыра, молока и масла в этом рецепте и добавить свои собственные изменения, чтобы сделать это вкусное и питательное блюдо для вашего ребенка.
2. Картофельное пюре
Добавьте немного цветной капусты в классический рецепт картофельного пюре!
Ингредиенты
- 4 башенки цветной капусты
- 200 грамм картофеля
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 3 столовые ложки теплого молока
- ¼ чашки тертого сыра Чеддер
- 1 столовая ложка нарезанного кубиками шнитт-лука или весеннего лука
Метод
Очистите картофель, нарежьте его длинными кусочками и варите в воде около 10 минут. Добавьте башенки цветной капусты и охлаждайте в течение 8-10 минут, пока смесь не станет нежной. Слейте воду и разомните картофель в пюре вместе с цветной капустой, добавив сыр и шнитт-лук. Влейте молоко и оливковое масло, и ваше пюре из цветной капусты с питательными веществами готово!
3. Базовое пюре из цветной капусты
Это простое пюре, в состав которого входит только цветная капуста.
Ингредиенты
Способ
Вымойте цветную капусту под проточной водой. Удалите зеленые листья, чтобы добраться до творога. Не забудьте использовать только соцветия для приготовления пюре, чтобы получить гладкое и вкусное пюре. Положите в кастрюлю и готовьте на пару до готовности. Положите в блендер и взбейте до получения гладкого пюре. Вы можете добавить немного воды, если чувствуете, что вам нужно больше консистенции. Чтобы сделать ее вкуснее, вы можете добавить в нее яблоко.
У цветной капусты много полезных свойств, и ваш ребенок, безусловно, получит пользу от вашего решения добавлять ее в блюда. Конечно, вам придется приготовить несколько вкусных рецептов, чтобы ваш малыш пристрастился к ней и ел ее без особого шума! Кроме того, перед введением в рацион малыша твердой пищи и новых продуктов рекомендуется поговорить с педиатром и обсудить все риски аллергии, которые могут быть связаны с этим возрастом.
