Кадхайское обертывание с паниром

Большинство детей любят панир. Если вы хотите сделать для них что-то особенное на обед, добавьте в блюдо панир. Вот новый способ подачи панира с чапатисом — сделайте из него обертки. Для этих обертываний мы приготовили вкусное карри с паниром Кадхай и завернули его в чапати вместе с нарезанным луком. В ланч-боксе вашего ребенка не останется никаких остатков — в этом мы вас уверяем.

Ингредиенты

• 6 чапатти из цельнозерновой муки
• 200 г панира, порезанного на ½-сантиметровые кубики
• 1 луковица, порезанная квадратными кусочками
• 1 небольшой стручковый перец, нарезанный квадратными кусочками
• 2 помидора, нарезанные
• 1 зеленый чили, рубленый
• ½ ч.л. порошка красного чили
• 2 ч.л. семян кориандра
• 1 ч.л. семян кумина
• 1 ч.л. имбирно-чесночной пасты
• 1-дюймовый кусочек имбиря, нарезанный соломкой
• ½ ч.л. гарам масала
• 1 ст. ложка сушеных листьев пажитника (касури мети)
• Горсть измельченных листьев кориандра
• 2 ст. л. масла

Для сборки

• 1 луковица, тонко нарезанная
• 3 ст. ложки кетчупа
• 3-4 ст. ложки листьев кориандра, измельченных

Метод

Шаг 1

Разогрейте сковороду и поджарьте семена кориандра и кумина. Снимите с огня и растолките в ступке и пестике в крупный порошок

Шаг 2

В ту же сковороду добавьте масло. Добавьте имбирно-чесночную пасту, рубленый зеленый чили и измельченный лук. Обжарьте в течение пары минут. Добавьте нарезанный стручковый перец и помидоры и готовьте 4-5 минут. Добавьте порошок обжаренных специй, соль, порошок красного чили и перемешайте. Добавьте ¼ чашки воды и готовьте еще 2-3 минуты.

Шаг 3

Теперь добавьте кусочки панира и готовьте, пока кусочки панира не покроются соусом. Добавьте сушеные листья пажитника, гарам масала и листья кориандра. Перемешать. Сверху посыпьте нарезанным имбирем.

Шаг 4

Чтобы собрать упаковку, намажьте чапати зеленым чатни. Выложите в центр 3 ст. ложки начинки из кадаи панир. Положите поверх него тонко нарезанный лук и измельченные листья кинзы. Сверните бока в плотный рулет.

Шаг 5

Упакуйте их в алюминиевую фольгу и положите в ланч-бокс вашего ребенка.

Пищевая информация

Также Вас может заинтересовать:

• Рецепт бхурджи с паниром (творожным сыром)

• Обертывание с сыром фета и красным болгарским перцем