Широко выращиваемая и широко используемая, эта популярная трава придает свой фирменный запах и вкус таким разнообразным блюдам, как итальянский соус песто с базиликом, используемый в пасте, и аппетитная пряная тайская курица с базиликом. Растение растет довольно быстро и легко. Поэтому, если вы новичок в выращивании трав, вы можете начать с базилика.
Что такое базилик?
Ocimum basilicum или базилик часто называют "королем трав"." Эта ароматная и вездесущая трава принадлежит к семейству мятных и является уроженцем тропиков. Он любит теплую погоду и растет как на открытом воздухе, так и в помещении, на различных почвах — от грядки в саду до горшка на кухонном окне. Летняя трава, базилик, встречается повсюду — от Африки до Европы и Азии.
Популярные виды базилика для выращивания
Базилик содержит эфирные масла, которые помогают в борьбе с бактериальными и вирусными инфекциями. Его листья содержат антиоксиданты, которые помогают предотвратить повреждения, вызванные свободными радикалами. Помогает успокоиться и используется как средство для снятия стресса, а также для поддержки печени. Существуют следующие разновидности базилика;
1. Сладкий базилик
Популярный и широко используемый в итальянских блюдах, этот сорт базилика наиболее распространен во всем мире. Продается в сушеном виде в большинстве супермаркетов, трава имеет землистый и пряный аромат, похожий на смесь лакрицы и гвоздики.
2. Тайский сладкий базилик
Как следует из названия, этот сорт используется в азиатских блюдах в основном для сохранения аромата даже после приготовления. Листья тайского базилика темнее по цвету и меньше по размеру. В аромате больше лакрицы и меньше гвоздики.
3. Греческий базилик
Отличительной особенностью греческого базилика является его вкусовой профиль сочетания аниса и гвоздики.
4. Базилик с корицей
Этот мексиканский сорт имеет ярко выраженные листья от светло-зеленого до коричневого цвета и обладает очень пряным ароматом.
5. Пурпурный базилик
Этот сорт базилика, называемый также "Красный Рубин", имеет темно-фиолетовые листья и хороший вкусовой профиль. Они придают приятный оттенок салату или другим блюдам, требующим зеленой начинки.
6. Святой базилик
Священный базилик или тулси имеет небольшие зеленые или фиолетовые листья. Используется в основном как лекарственное растение, все части растения улучшают физическое и психическое состояние.
Зачем выращивать базилик
Вопрос, который вы должны задать, — почему бы не вырастить базилик?? Эта трава является ключевым ингредиентом во многих кухнях. Будь то салат, птица, рыба или овощи, пряный вкус базилика позволяет проявить изобретательность и экспериментировать во время приготовления пищи. Сочетание базилика с томатами, пожалуй, самое универсальное из всех существующих. Ежедневное употребление базилика также имеет ряд преимуществ для здоровья. Измельченные листья базилика с сырым медом делают отличную смесь, которая успокаивает горло и обеспечивает антибактериальную защиту. Однако наибольшую пользу от этой травы можно получить, когда листья свежие, а самые свежие листья можно получить из вашего сада! Базилик легко растет, поэтому его можно вырастить из семян растения или черенков. Существует множество способов размножения базилика. Это растение также не требует особого ухода.
Как сажать базилик
Для выращивания базилика не требуется большой участок вашего сада. Вы можете выращивать базилик на открытом воздухе в горшке или на своей кухне, качество собранной вами травы не пострадает, если в почве есть питательные вещества, а вокруг достаточно влаги и света. Поскольку это однолетняя трава и не любит холодных условий, лучшее время для посадки базилика — несколько недель после окончания заморозков и потепления почвы. Вы также можете посадить его в летние месяцы.
1. Из семян
Посадка семян базилика весной и летом — лучший способ вырастить молодые растения для посадки в горшок. Подготовьте почву для стартового горшка, положите несколько семян в середину каждого горшка и покройте их тонким слоем почвы/грязи. Поливайте экономно, пока семена не прорастут, а рассада не станет достаточно большой для посадки в горшки.
2. Из черенков
Черенки базилика легко развивают корневую систему. Возьмите черенок длиной четыре сантиметра со стебля, который еще не цветет, и держите его срезанной стороной в стакане с водой, которую меняйте каждые два дня, пока не начнет развиваться корневая система. Как только образуются достаточные корни, вы можете вырезать их из воды и пересадить в горшок или в сад.
3. Тип почвы
Влажная и плодородная почва с отличным дренажем идеально подходит для выращивания базилика. Лучше всего подходит почва, содержащая органический компост, богатый питательными веществами.
4. Горшки или грядки
Это универсальное растение хорошо растет в контейнерах любого размера. Перед пересадкой рассады из стартовых горшков в сад, дайте время на акклиматизацию, держа горшки на улице по несколько часов каждый день в течение нескольких дней до посадки.
5. Расстояние между растениями
Расстояние между растениями от 12 до 24 дюймов, в зависимости от сорта, обеспечит каждому растению необходимое питание для роста.
6. Вода и солнце
Базилик ненавидит находиться во влажном компосте или почве. Поэтому поливайте глубоко только один раз в день после высыхания верхнего слоя почвы. Держите растение в таком месте, где оно получает много солнечного света, но не печется на солнце в середине дня.
7. Питание
Добавление многоцелевого компоста обычно улучшает уровень питательных веществ в почве. Кроме того, вы можете использовать кровяную муку или хлопковую муку, чтобы получить более богатую листву и лучший урожай.
8. Друзья базилика
Томаты и базилик — прекрасные соседи. Некоторые говорят, что томаты вкуснее, если их посадить рядом с базиликом. Петрушка, салат-латук и перец — другие растения с похожими потребностями в освещении и воде, как у базилика.
9. Враги базилика
Помимо плохого дренажа, избыточного полива, чрезмерной жары и холодов, базилик также страдает от бактериальных и грибковых инфекций и требует определенного ухода и заботы.
Как выращивать и культивировать базилик
Базилик растет довольно быстро. От посадки до сбора урожая может пройти всего 3-4 недели. Вот несколько советов, чтобы получить максимальную отдачу от вашего базилика.
1. Нужны ли новые растения каждый год?
Базилик — не многолетнее, а полузасухоустойчивое однолетнее растение. Растения в горшках будут хороши максимум 6 месяцев. Для получения максимального урожая вам потребуется каждый год высаживать новые растения. Вы можете сохранить некоторые из ваших старых растений в помещении в течение зимы, чтобы получить запас травы и иметь готовое растение для срезки и посадки в следующем сезоне.
2. Как добиться максимального роста
Эта трава хорошо растет в контейнерах с хорошей дренажной системой, плодородной почвой и теплым местом. Почва с pH 6 или 7 и не слишком богатая питательными веществами идеально подходит для базилика. Слишком большое количество питательных веществ отрицательно сказывается на вкусе и аромате.
3. Теплые и солнечные условия
Хотя растение может переносить жаркую погоду, старайтесь избегать прямого солнечного света в середине дня.
4. Влажная, но не мокрая
В жарких районах можно использовать влагу вокруг растения, чтобы избежать избытка летнего тепла и подавить рост других сорняков.
5. Когда выращивать?
Теплая почва и теплая погода — обязательное условие для выращивания базилика. Убедитесь, что температура наружного воздуха составляет стабильные 70° F. Ночная температура не ниже 50° F. Поспешная посадка, когда сезон еще не изменился, приведет к неоптимальной выживаемости растений базилика.
6. Как выращивать?
Этому растению нужна влажная почва, но без подтоплений. Если вы собираетесь посадить эту траву в саду, то создание приподнятой грядки поможет вам достичь дренажных свойств базилика. Правильная посадка и регулярный сбор урожая дадут вам хороший урожай этой травы, богатой своим ароматом и вкусом.
Сколько солнца нужно базилику
Базилик любит теплую среду и хорошо растет, если получает около пяти-шести часов солнечного света каждый день. Чтобы ухаживать за базиликом в закрытом помещении, необходимо обеспечить ему достаточное количество солнечного света. Окно, выходящее на восток, может стать хорошим местом для вашего горшка с базиликом.
Сколько времени требуется базилику для роста
Семена базилика прорастают довольно быстро, примерно за неделю. Аналогично, черенки дают корни через 5-10 дней. От посадки до отрастания первых 6-10 листьев проходит 3-4 недели, когда можно приступать к сбору урожая. Как только температура достигнет отметки 80°F, растение начнет распускать листья и будет готово к сбору урожая.
Сколько воды нужно базилику
Всегда тщательно поливайте растения базилика. За исключением летних месяцев, в другие месяцы обильный полив не требуется. Регулярный и постоянный полив даст вам наилучший результат. Поддержание почвы во влажном состоянии и ранний утренний полив — вот секретная формула счастливого растения базилика. Помните, что вода предназначена для корней. Разбрызгивание воды на листья приводит только к испарению и может вызвать грибковые инфекции.
Как собирать базилик
1. Когда собирать листья?
Базилик следует выращивать до наступления холодов и до того, как растение начнет цвести. Цветы съедобны, но обладают меньшим ароматом, а после начала цветения листья начинают терять свой аромат. Вы можете начать сбор урожая, когда растение достигнет высоты 6-8 дюймов. Начинайте рано утром; именно в это время листья имеют наибольший аромат и сок.
2. Как собирать листья?
Собирайте траву так же, как и мяту. Это трава, которую можно собирать на ходу. Вы можете сорвать отдельные листья или срезать стебель чуть выше места соединения двух листьев. Это способствует лучшему ветвлению и увеличению количества листьев для сбора урожая. Регулярный сбор листьев обеспечит вам постоянное снабжение высококачественным базиликом в течение всего лета. Не забудьте оставить 3 — 4 пары боковых побегов, чтобы растение могло отрасти.
Как хранить базилик
Базилик лучше всего использовать в свежем виде! При использовании на последних этапах приготовления блюда вкус и аромат свежего базилика не имеют себе равных. Однако, когда вы производите избыток продукции, лучше всего хранить ее для дальнейшего использования. Существует несколько способов хранения и использования листьев базилика.
1. Замораживание
Замораживание сохраняет большую часть аромата свежих листьев. Очистите листья после сбора урожая, положите их в герметичный пакет или контейнер для заморозки и поместите в морозильную камеру. Не забывайте мыть листья, так как это сделает их слизкими.
2. Сушка
Этот метод приводит к потере эфирного масла и снижает интенсивность аромата. Чтобы высушить листья, вам понадобится сушилка, сухое и хорошо проветриваемое место и немного времени. Летняя жара должна высушить листья за 3-4 дня.
3. В уксусе
Если вы выращиваете фиолетовый базилик, то хранение его в уксусе — отличная идея, чтобы подчеркнуть прекрасный цвет листьев. Просто добавьте очищенные листья в бутылку с уксусом и плотно закройте крышку.
4. Ароматизированное масло
Базилик придает свой пряный вкус и интенсивный аромат маслу, в котором он хранится. Использование светлого масла для хранения позволит аромату полностью настояться.
Как ухаживать за растением базилик
За растениями базилика относительно легко ухаживать. Растение хорошо переносит жару и не требовательно к воде. Он также не слишком опасен для вредителей. Вот несколько простых советов по уходу за базиликом.
1. Постоянный полив
Базилик любит оставаться влажным. Достаточно еженедельного полива для поддержания влажности почвы в жаркие летние месяцы. Если ваше растение находится в контейнере, ему потребуется более частый полив.
2. Достаточное количество тепла
Эта трава любит тепло и хорошо переносит жаркую погоду. Избегайте держать растение в палящем зное слишком долго. Использование мульчи может позволить вашему растению эффективно бороться с чрезмерной жарой.
3. Регулярный сбор урожая
Регулярная уборка листьев обеспечивает полноту и кустистость листвы и общий рост растения.
4. Растения-компаньоны
Базилик любит компанию томатов и перца. Научно не доказано, но это стратегия, которой придерживаются все, чтобы получить максимальную отдачу от своего сада трав.
5. Избегайте посева семян
Как только ваше растение начнет завязываться или давать семена, качество листьев заметно снизится. Если внимательно следить за растением и избегать чрезмерной жары, поливая и притеняя его снаружи, а также удаляя цветы, ваш базилик снова начнет давать ароматные листья, которые вы так любите.
Распространенные вредители и болезни, поражающие растение базилик
Аромат базилика обычно защищает его от обычных вредителей. Однако иногда он поражается такими вредителями, как улитки, слизни, белокрылки и красный паутинный клещ. Как и многие другие планы, базилик также восприимчив к определенному типу плесени и грибков.
Аромат, который базилик добавляет в пищу, и польза для здоровья, которую он дает при регулярном использовании, делают его королем трав. Поскольку его так легко выращивать, поддерживать и собирать, у вас не будет никаких оправданий для того, чтобы продолжать использовать купленный в магазине сушеный базилик. Получите доступ к свежему базилику для всех ваших блюд..
