Курица Сукха / Сухое куриное карри

Сочные кусочки мяса, приправленные вкусными специями и щедро посыпанные кориандром, мы представляем вам потрясающий рецепт курицы по-гоански. Приготовление этого превосходного рецепта из курицы включает в себя маринование кусочков курицы в свежем твороге и последующее приготовление до готовности. Несмотря на то, что в этом блюде очень мало соуса, при подаче с простым отварным рисом оно приобретает просто божественный вкус.

Ингредиенты

Для маринования курицы

• 500 гм курицы
• 1.5 ч.л. куркумы
• 2 ч.л. порошка чили
• 1.5 ч.л. соли
• 1.5 ч.л. лимонного сока
• 2 .5 ст. л. йогурта

Для соуса сукха

• 3 луковицы, измельченные в пасту
• 1 разрезанный зеленый чили
• 1/4 ч.л. шаджира
• 1 лавровый лист небольшого размера
• 1 .5 ст. л. масла
• 1.25 ст. ложек имбирно-чесночной пасты
• 1 ч.л. гарам масала
• 2 ч.л. порошка кориандра
• 1/2 ч.л. порошка кумина
• 1 ч.л. листьев кориандра

Метод

Шаг 1

Вымойте курицу и добавьте ингредиенты, перечисленные в разделе "для маринования курицы", и оставьте минимум на 1 час.

Шаг 2

Разогрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием и, когда оно станет значительно горячим, добавьте шахиджиру, лавровый лист, зеленый чили, имбирно-чесночную пасту и жарьте, пока масала не начнет уходить из масла.

Шаг 3

Теперь добавьте луковую пасту и обжарьте на медленном огне до коричневого цвета.

Шаг 4

Добавьте маринованную курицу и хорошенько перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 10 — 15 минут, помешивая каждые 5 минут.

Шаг 5

Готовьте, пока не выпарится весь сок. Это займет около 20-25 минут в зависимости от содержания воды в курице.

Шаг 6

Теперь добавьте гарам масала, порошок кориандра и порошок кумина и дайте им обжариться на медленном огне.

Шаг 7

Проверьте готовность курицы, в конце добавьте мелко нарезанную кинзу и подавайте с рисом или роти.

Пищевая информация

Также Вас может заинтересовать:

• Курица в масле

• Креветки в кокосовом карри

• Рецепт соевого карри