Это типичное североиндийское блюдо готовится на основе богатых сливок, масла и молока. Кисло-сладкий средне-острый вкус масляной курицы, приготовленной в соусе из томатов и орехов кешью, абсолютно божественен. Подайте это блюдо в ресторанном стиле своим гостям на званом ужине и увидите, как оно станет их неизменным фаворитом.
| Порции | Время приготовления | Время приготовления |
| 4 человека | 20-25 минут | 30-35 минут |
Ингредиенты
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 200 г курицы без костей
- 100 г развесного творога
- 6 — 8 горошин черного перца
- 2 ст. ложки тандури масала
- порошок красного чили
- 1 ст. ложка чесночной пасты
- 2 ст. ложки порошка кумина
- 2 помидора, пюре
- 50 мл молока
- 20 мл сливок
- 1 ч.л. порошка пажитника
- Листья кориандра, измельчить
- 8 — 10 кашпо, измельченных
- Лимонный сок
Для маринования
- 1 чашка развесного творога,
- 1 ч.л. порошка красного чили,
- Посолить по вкусу
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ч.л. порошка куркумы.
Метод
Шаг 1
Смешайте все ингредиенты, перечисленные в разделе "для маринования", и добавьте к кусочкам курицы. Отставьте в сторону на 30 — 35 минут.
Шаг 2
Держите сковороду на среднем огне и налейте масло и семена кумина. Дайте семенам разлететься, затем добавьте чесночную пасту.
Шаг 3
Затем добавьте черный перец горошком и томатное пюре. Обжаривайте, пока томатное пюре не начнет выделять масло.
Шаг 4
Теперь добавьте к специям порошок куркумы, порошок пажитника, порошок красного чили и соль. Добавьте пасту из орехов кешью и хорошенько перемешайте.
Шаг 5
Добавьте маринованные кусочки курицы в вок и обжарьте их. Кусочки курицы должны впитать специи из карри. Выжать лимонный сок на карри.
Шаг 6
Добавьте немного воды, чтобы карри равномерно распределился.
Шаг 7
Теперь добавьте в соус молоко и медленно добавьте сливки.
Шаг 8
Хорошо перемешайте и оставьте готовиться на 15-20 мин.
Шаг 9
Снимите с огня и украсьте листьями кориандра.
Шаг 10
Подавать горячим с роти, масляным нааном или рисом джира.
Пищевая информация
| Калории | 206 ккал |
| Белки | 19.3 g |
| Всего жиров | 11.9 g |
| Общее количество углеводов | 5.8 g |
| Холестерин | 65 мг |
| Натрий | 201 мг |
| Калий | 361 мг |
