Шир хурма

Шир хурма — это муглайское блюдо, которое готовят особенно во время праздников Ид и Рамзан. Шир кхурма означает "подслащенное молоко с финиками" и, как следует из названия, это богатый пудинг, приготовленный из орехов, сухих фруктов, молока и топленого масла. Попробуйте этот простой и традиционный рецепт у себя дома и насладитесь сладким днем со своей семьей.

Ингредиенты

• 3 чашки молока
• 1/2 чашки вермишели
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка топленого масла
• 8 орехов кешью, измельченных
• 8 миндальных орехов, измельченных
• 8 фисташек, измельченных
• 5 фиников без косточек, измельченных
• 1/2 ч.л. чиронджи или чароли
• 1 ст. ложка изюма
• 1/2 ч.л. порошка кардамона
• 1/2 ч.л. розовой воды
• 1/2 ч.л. шафрана

Метод

Шаг 1

Разогрейте 1 ч.л. топленого масла в сковороде. Добавьте вермишель и обжаривайте до золотистого цвета. Отложите в сторону.

Шаг 2

В ту же кастрюлю добавьте оставшееся топленое масло, измельченные орехи и сухофрукты. Обжарьте в течение 2 — 3 мин.

Шаг 3

Тем временем в другой кастрюле варите молоко, пока оно не уменьшится вдвое или не загустеет.

Шаг 4

Добавьте вермишель и сахар в кипящее молоко. Периодически помешивайте на слабом огне. Готовьте, пока вермишель не станет мягкой.

Шаг 5

Добавьте орехи и смесь сухих фруктов и продолжайте помешивать еще полминуты.

Шаг 6

Добавьте порошок кардамона и розовую воду. Хорошо перемешайте и выключите огонь.

Шаг 7

Украсьте шафрановыми нитями и подавайте горячим или охлажденным.

Пищевая информация